Салат из фасоли (лобио)

Продукты для лобио из фасоли перед вами.

Как приготовить лобио из фасоли:

Сухую фасоль (любого цвета и размера) замочить в воде на 4 часа.

Затем воду слить, залить фасоль кипятком и варить, не закрывая кастрюлю крышкой, до готовности (около 60-90 минут). Фасоль должна быть мягкой, но не разваренной. Слить воду. Охладить.

Репчатый лук очистить, мелко нарезать.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук, пассеровать его в растительном масле на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты (до золотистого цвета). Охладить.

Измельчить скалкой грецкие орехи.

Очистить чеснок, раздавить в чесночнице.

Фасоль и лук соединить, заправить растертым чесноком и измельченными грецкими орехами. Добавить в лобио из фасоли черный молотый перец, посолить.

Все тщательно перемешать. Салат из фасоли (лобио) готов.
Подавать лобио из фасоли в холодном виде.

При подаче салат лобио украсить зеленью петрушки или укропа.
Приятного аппетита!