Для мочения клюквы используют бочки, кадки, а также стеклянную и эмалированную посуду. Перебранные и тщательно промытые ягоды засыпают в подготовленную тару, заливают прокипяченной, охлажденной заливкой, накрывают холстом или тканью и кладут гнет. Выдерживают первые 6—7 дней при комнатной температуре, а затем переносят в холодное место. Через 25—30 дней моченые ягоды готовы к употреблению.
Продукты
клюква
по вкусу
Состав заливки:
вода
1
л
сахар
4
ст. ложки
соль
0.5
ч. ложки
перец душистый
3-4
горошины
гвоздика
3-4
шт.
Рецепт: Клюква моченая. Как приготовить Клюква моченая?
Пирог с клюквой 
Шарлотка с клюквой 
Кексы с клюквой 