Зеленые томаты моют, удаляют плодоножки. Плоды сладкого перца моют и накалывают вилкой в нескольких местах у основания. Морковь моют и тщательно очищают. Кочан капусты очищают от покровных листьев и разрезают на 4—8 частей
Подготовленные овощи укладывают рядами в посуду с широким горлом. Зелень кладут на дно и сверху. Кладут кружок, гнет и заливают холодным рассолом. Первые 2—4 дня держат при комнатной температуре, а после начала брожения переносят в холодное место. Примерно через 20 дней овощи готовы к употреблению. Хранят при температуре 1 °С.
Продукты
помидоры зеленые
2
кг
капуста белокочанная
2
кг
перец сладкий
3-5
кг
морковь
2
кг
зелень петрушки
500
г
зелень укропа
500
г
зелень сельдерея
500
г
Состав рассола:
вода
10
л
соль
600
г
Рецепт: Томаты соленые с овощами по-болгарски. Как приготовить Томаты соленые с овощами по-болгарски?
Квашеная капуста в банке 
Капуста соленая по-корейски 
Тещины помидорчики 
Маринованные зелёные помидоры с... 
Гювеч болгарский 
Салат из фасоли по-болгарски 
Болгарский яблочный пирог 
Салат из макарон, тунца и... 
Запеканка из цветной капусты с курицей 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Ленивые голубцы в духовке 
Помидоры по-корейски 