рецепт

Томаты соленые в собственном соку

Предлагаем рецепт томатов в собственном соку для бочковой засолки.

Продукты
помидоры 10кг
зелень укропа 150-200г
корень хрена 50г
листья черной смородины 100г
листья хрена 10-15г
перец стручковый 10-15г
чеснок 20-30г

На дно бочки укладывают свежесобранные листья черной смородины, 1/3 часть пряностей, а затем красные томаты рядами, переслаивая каждый ряд листьями черной смородины, посыпая солью (5 % массы томатов и томатной массы) и горчицей в порошке. После укладки нескольких рядов томатов их заливают протертой томатной массой и так чередуют до наполнения бочки. Еще 1/3 часть пряностей кладут в середину бочки, последнюю — поверх помидоров. Сверху томаты в собственном соку накрывают листьями черной смородины, бочку укупоривают и через шпунтовое отверстие добавляют томатную массу. Брожение продолжается 6—7 дней, после чего шпунтовое отверстие закупоривают и томаты в собственном соку переносят в холодное место.

Томатную массу для заливки помидоров готовят из зрелых томатов, пропущенных через мясорубку.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Томаты соленые в собственном соку. Как приготовить Томаты соленые в собственном соку?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКвашение Засолка
В собственном соку
Блюда из помидоров
1 спасибо 8660 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)