Первосортное говяжье мясо нарезать продолговатыми небольшими кусочками, хорошо отбить, посыпать смесью соли с пряностями. Свинину или шпик нарезать такими же кусочками, слегка отбить, посыпать пряностями и положить поверх говядины, туго свернуть, перевязать ниткой, положить вместе с кореньями на сковородку, с хорошо разогретым жиром и жарить, периодически поливая выделяющимся соком. С готовых зраз удалить нитки, уложить их на подогретое блюдо, полить жиром и посыпать измельченными листиками петрушки. На гарнир подать маринованные огурцы, хрен, овощи к белковому столу. Подобным образом можно приготовить и крупный кусок говядины. Готовое блюдо нарезать ломтиками и подать с гарниром из овощей к белковому столу с зеленью.
Продукты
говядина
0.5
кг
свинина жирная
200
г
шпик копченый
100
г
пряности
по вкусу
коренья
по вкусу
соль
по вкусу
имбирь (свежий корень)
по вкусу
жир для жаренья
40
г
Рецепт: Зразы из говядины со свининой. Как приготовить Зразы из говядины со свининой?
Картофельные зразы с мясным фаршем 
Картофельные зразы с куриным фаршем 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Зразы картофельные с грибами 
Мясные зразы с яйцом 
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Мясо по-французски с запеченным... 
Макароны с мясом 
Бефстроганов классический 