Говяжье мясо погрузить в кипящую воду и, когда вода вновь закипит, мясо вынуть, обсушить, натереть смесью соли и пряностей, положить в негорячую духовку или печь для обсушки. После этого завернуть в бумагу с дырочками или марлю и в течение нескольких часов коптить холодным дымом. Затем сварить говядину в бульоне из кореньев. Подать в горячем виде, нарезав ломтиками, вокруг положить жареный топинамбур, репу, редис, тушеную капусту и другие овощи к белковому столу. Гарнировать тертым хреном.
Продукты
говядина
800
г
соль
по вкусу
пряности
по вкусу
Рецепт: Говядина копченая отварная. Как приготовить Говядина копченая отварная?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 