Свеклу сварить, очистить и натереть на крупной терке, спассеровать. Коренья петрушки, сельдерея, морковь и лук измельчить, сварить бульон. Когда овощи станут мягкими, отлить 0,5 л бульона, добавить в него сок лимона, 1 столовую ложку сока граната или яблочный уксус и залить им свеклу и хлеб. Дать отстояться в закрытой посуде примерно полчаса и процедить, влить в бульон с овощами, всыпать сахар, подогреть, посолить. Приготовить «ушки»: в муку влить подсоленный кипяток (90°-95°С), размешать, раскатать тонким слоем и Довести до кипения, ввести соль, специи, толченые орехи, спассерованный лук, зелень укропа и петрушки.
Продукты
Для ушек:
мука
1
стакан
кипяток
сколько уйдет
соль
по вкусу
картофель
3-5
шт.
лук репчатый
1
шт.
Для овощного бульона:
вода
2
л
свекла
500
г
масло растительное
4-5
ст. ложек
петрушка
по вкусу
сельдерей
по вкусу
морковь
по вкусу
лук репчатый
2
шт.
перец душистый горошком
по вкусу
хмели-сунели
по вкусу
семена укропа
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
имбирь (свежий корень)
по вкусу
хлеб чёрный
2-3
ломтя
сахар
20
г
Рецепт: Борщок с «ушками». Как приготовить Борщок с «ушками»?
Борщ с говядиной 
Борщ «Классический» 
Борщ на курином бульоне 
Борщ красный со свининой 
Красный борщ 
Горячий свекольник с говядиной 
Борщ без капусты 
Борщ без капусты, на свиных ребрышках 
Свекольник горячий 
Борщ со щавелем 
Борщ без мяса 
Красный борщ без мяса 
Борщ «Овощной» (диетический) 
Украинский постный борщ 
Быстрый постный борщ 
Борщ «Традиционный» 
Борщ по маминому рецепту 
Борщ украинский 
Красный борщ 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картофельные треугольники 
Свекольные деруны за 15 минут 
Свекольная икра 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Cвекла по-корейски 