рецепт

«Емельян Пугачев»

Обварите осетрину несколько раз кипятком, удалите кожицу, посолите и поставьте на час в прохладное место.

Опустите в холодный бульон из кореньев и пряностей, добавьте уксус, огуречный рассол и варите до готовности. Выложите осетрину на блюдо и залейте соусом. Для него подожгите на сковородке сахар, подлейте немного бульона, вскипятите, перелейте в кастрюлю, добавьте оливкового и подсолнечного масла, муку. Поджарьте, разведите рыбным бульоном, портвейном, вишневым сиропом, введите гвоздику, корицу, уксус и лимонный сок. Поварите до загустения, процедите, положите оливки, еще раз вскипятите.

Продукты
осётр 3кг
рыба 1кг
сироп вишневый 100г
портвейн 100г
лук репчатый 3шт.
масло оливковое 50г
рассол огуречный 1стакан
уксус 100г
оливки 2ст. ложки
мука 1ст. ложка
масло подсолнечное 1ст. ложка
сок лимонный 40мл
гвоздика  по вкусу
зелень петрушки  по вкусу
лавровый лист  по вкусу
корица  по вкусу
перец  по вкусу
соль  по вкусу
сахар  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: «Емельян Пугачев». Как приготовить «Емельян Пугачев»?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюда
спасибо 224 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)