Яйца, желтки, сахарную пудру, ванильный сахар взбить над паром до загустения массы, а затем продолжать взбивать ее до охлаждения. В массу ввести муку, какао, растопленное теплое масло, взбитые белки с сахаром и слегка размешать. Готовое тесто выложить на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень и выпечь в умеренно нагретой духовке. Готовое изделие охладить, разрезать поперек пополам, намазать кремом, половинки соединить. Сверху бисквит смазать кремом, посыпать тертым шоколадом. Крем сварить на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения, затем охладить и взбить до получения пены.
Продукты
яйца
3
шт.
желток
2
шт.
сахарная пудра
120
г
сахар ванильный
30
г
мука высшего сорта
80
г
какао-порошок
20
г
масло сливочное
50
г
или маргарин
50
г
яичный белок
2
шт.
сахар
20
г
Шоколадный крем:
сливки
500
г
желток
3
шт.
шоколад
150
г
Рецепт: Парижский бисквит с шоколадным кремом. Как приготовить Парижский бисквит с шоколадным кремом?
Классический бисквит 
Классический бисквит 
Высокий бисквит без разделения яиц 
Классический бисквит 
Бисквит "Идеальный" 
Бисквитный торт с кремом "Пломбир" 
Торт "Бисквитное чудо" 
Бисквитный торт с клубникой и... 
Бисквитный торт "Нежный" 
Вкусный бисквитный торт 
Шоколадный торт 
Шоколадный торт «Стаканчиковый» с... 
Шоколадные коржи для торта 
Простой шоколадный бисквитный торт 
Шоколадный торт 
Творожное бланманже с ананасом 
Паста орцо по-провансальски 
Картофель "Буланжер" 
Рататуй 
Салат "Нисуаз" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 