Птичью печень, желудочки, сердце, крылышки, шею положить в кастрюлю, залить водой, добавить шпик, коренья и тушить при закрытой крышке. Затем охладить и пропустить потроха вместе со шпиком, овощами и сыром через мясорубку. В массу добавить сухари, яйца, молотый перец, соль, все перемешать, если требуется, разбавить бульоном. Выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, запечь в духовке. Перед подачей на стол запеканку выложить на блюдо. К запеканке подать картофельное пюре и сметанный или томатный соус. Приготовление соуса: сухари поджарить на масле, чтобы они подрумянились, разбавить процеженным соком, оставшимся от тушения мяса, добавить сметану и прокипятить. Соус подать в соуснике.
Продукты
потроха птичьи
500
г
сало копчёное
150
г
морковь
2
шт.
корень петрушки
1
шт.
лук
2
шт.
яйца
2
шт.
панировочные сухари
100
г
сыр
50
г
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Для соуса:
сухари белые
1
ст. ложка
сок оставшийся после тушения мяса
сколько уйдет
сметана
2
ст. ложки
Рецепт: Запеканка из птичьих потрохов. Как приготовить Запеканка из птичьих потрохов?
Творожная запеканка с манкой 
Быстрая творожная запеканка 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка мясная "Сытная" 
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные желудки по-корейски 
Пикката из курицы 
Куриные завороты 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 