Взять огурчики одинаковой величины, срезать конец со стеблем и чайной ложкой выбрать сердцевину. Обжарить в масле измельченный на терке лук, добавить рубленую телятину, соль, черный перец и мелко нарезанную зелень петрушки. Подготовленным фаршем наполнить огурчики, сверху накрыть их срезанными крышечками и перевязать ниткой, чтобы они не упали. В кастрюле разогреть масло, положить в нее огурчики, влить воду и варить в течение 1,5 ч. Готовые огурчики выложить на подогретое блюдо. В соус добавить крахмал или муку, предварительно разведенные холодной водой, и сок лимона. Соус довести до кипения и залить им огурчики. Подать к столу, посыпав мелко на резанной зеленью петрушки.
Продукты
телятина
600
г
огурцы
600
г
лук
80
г
масло
80
г
вода
400
г
крахмал
10
г
или мука
10
г
лимон
100
г
соль
по вкусу
перец чёрный
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Огурчики фаршированные. Как приготовить Огурчики фаршированные?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телячье филе в томатном соусе 
Чашушули 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Творожное бланманже с ананасом 
Паста орцо по-провансальски 
Картофель "Буланжер" 
Рататуй 
Салат "Нисуаз" 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 
Закуска из огурцов и творога 