Традиционный рецепт хычина - это печеные в сковороде (или жареные) круглые лепешки-пирожки из пресного теста на кислом молоке. Начинка для хычинов может быть мясной или картофельно-сырной. Приведенный ниже рецепт хычина отличается от оригинального и предлагает испечь лепешки из дрожжевого теста с картофелем и сыром. Традиционную технологию приготовления этот рецепт хычина сохраняет.
Продукты
мука пшеничная
250
г
вода
100
г
маргарин
20
г
дрожжи
6
г
сахар
0.5
ч. ложки
соль
1
щепотка
сыр рассольный
210
г
сыр голландский
220
г
картофель отварной
300
г
масло сливочное
40
г
Замесить тесто из теплой воды, дрожжей, сахара, соли, маргарина и муки.
Отваренный в мундире, очищенный холодный картофель и сыр пропустить через мясорубку, тщательно перемешать. Из этого фарша сформовать шарики массой примерно по 200 г.
Из теста раскатать большие лепешки. На середину каждой выложить фарш и защипнуть края. Снова придать форму лепешки толщиной 1,5-2 см и сделать сверху крестообразный надрез.
Выпекать хычины в духовке около 10 минут при температуре 210-220°С. Подавать хычины, смазав их сливочным маслом.
Рецепт: Хычин с картофелем и сыром. Как приготовить Хычин с картофелем и сыром?
Делала лепешки в первый раз,причем раньше никогда их не пробовала, поэтому все строго по рецепту. Из указанного количества воды и муки тесто получилось очень крутым и плохо защипывались края(пришлось водой смочить). В результате начинка малость повытекала. А в целом ничего так лепешечки вкусные.
Дрожжевые пирожки с картошкой (в... 
Пирожки с капустой (в духовке) 
Пирожки с мясом (в духовке) 
Пирожки с яйцом и зелёным луком (в... 
Духовые пирожки с повидлом 
Жареные пирожки с картошкой 
Пирожки с картошкой 
Жареные пирожки с картошкой 
Жареные пирожки с картошкой 
Дрожжевые пирожки-"лодочки" с... 
Армянский хачапури 
Пирожки жареные с сыром тофу и зеленью 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Хашлама из говядины 
Лепешки с картошкой, луком и сыром 
Чебуреки с сыром сулугуни 
Хычин с сыром и картофелем... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картофельные треугольники 
