Обработанную тушку кролика промыть, мясо отделить от костей. Для того чтобы в мясо не попали костные осколки, не следует перерубать кости перед отделением мякоти. Шпиг и нарезанное кусочками мясо кролика пропустить через мясорубку, после этого добавить размоченный в молоке или воде пшеничный (без корок) хлеб, соль, перец, перемешать и вновь пропустить через мясорубку (можно добавить сырые яйца). Из массы сформировать котлеты и жарить их на сковороде или противне с жиром.
Продукты
кролик
400
г
сало
50
г
сало копчёное
50
г
масло сливочное
2
ст. ложки
хлеб белый пшеничный
100
г
молоко
0.1
л
сухари
50
г
яйца
2
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Котлеты рубленные из кролика. Как приготовить Котлеты рубленные из кролика?
Домашние котлеты из фарша 
Котлеты “Тещин рецепт” 
Домашние котлеты 
Котлеты классические 
Быстрые котлеты из фарша 
Кролик в сметанно-чесночном соусе 
Кролик в сметане (6 порций) 
Кролик тушеный 
Кролик с овощами, запечённый в... 
Кролик, тушенный с луком и чесноком 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 