В фарш из говядины или нежирной свинины добавить мелко нарезанный репчатый лук, яйцо, влить немного бульона, добавить соль, перец, измельченные сухари. Полученную массу взбить, затем сформовать фрикадельки в виде небольших шариков. Свеклу отварить или запечь в жарочном шкафу, очистить и натереть на терке. В мясной бульон добавить пассерованные вместе с томатом-пюре лук, морковь, петрушку, затем опустить фрикадельки и варить суп до готовности. Суп заправить поджаренной мукой, разведенной небольшим количеством бульона, добавить подготовленную свеклу, соль, лавровый лист и довести все до готовности. При подаче заправить сметаной.
Продукты
бульон
1.5
л
свекла
800
г
морковь
80
г
корень петрушки
50
г
лук репчатый
80
г
томатное пюре
20
г
масло сливочное
50
г
мука
20
г
лавровый лист
по вкусу
соль
по вкусу
Для фрикаделек:
фарш
300
г
лук
50
г
яйца
1
шт.
сухари
100
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Суп свекольный с фрикадельками. Как приготовить Суп свекольный с фрикадельками?
Суп с фрикадельками 
Суп с фрикадельками и вермишелью 
Суп с фрикадельками 
Суп с мясными фрикадельками и... 
Суп с фрикадельками и рисом 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Cвекла по-корейски 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Фрикадельки в томатно-чесночном соусе 
Тушёная картошка с фаршем 
Запечённое мясо в картофельной шубке 
