Подготовленный щавель нашинковать, затем сварить в воде до готовности и охладить. Свеклу варить с добавлением уксуса. Отвар охладить, а свеклу нашинковать. В отвар со щавелем положить растертый с солью и яичным желтками репчатый лук, нарезанные свежие огурцы, свеклу, яичные белки, сахар, влить свекольный отвар и кефир, перемешать. При подаче добавить сметану и посыпать укропом.
Продукты
щавель
600
г
свекла отварная
300
г
огурцы
200
г
яйца
2
шт.
лук зелёный
100
г
кефир
400
г
сметана
100
г
сахар
20
г
уксус
20
г
зелень укропа
по вкусу
Рецепт: Холодник по-мински. Как приготовить Холодник по-мински?
Холодник белорусский 
Холодник 
Холодный свекольник 
Холодник на кефире, со свёклой и... 
Свекольник холодный 
Суп «Харчо» 
Куриный суп с вермишелью 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Сырный суп по‑французски, с... 
Мядзведзь (белорусская... 
Колдуны 
Полендвица 
Пирог "Белорусский" 
Куриные котлеты с сыром «Папараць... 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Таратушки на кефире 
Ленивые хачапури на кефире (на... 
Манник на кефире (без муки) 
Торт "Если пропадает кефир" 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Шаурма с курицей 
Салат «Нидерланды» 
Свекольный салат с сыром и яйцом 
Салат из свеклы с чесноком 
Оладьи из свёклы 
Остренький салат из свеклы и яблока 
Шведские котлеты со свеклой 
Лаваш с творогом, щавелем и сыром... 
Запеканка картофельная со щавелем 
Пирожки с начинкой из щавеля 
Салат со щавелем, помидорами,... 
Салат из свёклы, щавеля и яиц 