рецепт

Компот

Для компотов пригодны сорта вишни, имеющие крупные плоды с мелкой легко отстающей косточкой и темноокрашенным соком. Плоды в компоте не должны развариваться, сморщиваться и обесцвечиваться. Плоды тщательно рассортировать по степени зрелости, удалить больные, наклюнутые птицами, мятые, а также плодоножки, листья. Для приготовления компота в домашних условиях вишню лучше снимать с плодоножками и обрывать их непосредственно перед консервированием, чтобы избежать вытекания из плодов сока. Отсортированные плоды вымыть и плотно уложить в банки, слегка встряхивая их. Сироп для заливки приготовить 60%-ной концентрации. Залить сиропом, предварительно нагретым до 50—60 °С, но не выше. Стерилизацию проводить в кипящей воде: поллитровых банок — 10—15 мин, литровых — 20 мин, трехлитровых — 30—35 мин. Стерилизацию можно заменить пастеризацией при температуре воды 85—90 °С. При этом плоды меньше растрескиваются и мякоть их лучше сохраняет упругость. Продолжительность тепловой обработки в этом случае надо увеличить: для поллитровых банок на 5 мин, литровых — на 5—7 мин и трехлитровых — на 10 мин.

Продукты
вишня  сколько уйдет
На 1 кг сиропа:
сахар 600г
вода 400г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Компот. Как приготовить Компот?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты напитковКомпоты
2 спасибо 1859 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)