Рыжики очистить, вымыть, срезать корешки, уложить шляпками вниз и солить с пряностями и приправами. Грибы, содержащие горький сок, (волнушки, грузди, белянки, горкушки, подгрузди) сначала надо вымачивать в холодной воде, сменяя ее 2—3 раза в день в течение 2—3 суток, затем солить. Если сверху образовалась плесень, надо смыть крышку и стенки посуды. Перед употреблением грибы необходимо промыть и отварить.
Продукты
грибы свежие
1
кг
соль для груздей, волнушек
50
г
соль для рыжиков
40
г
Рецепт: Холодная засолка. Способ 1. Как приготовить Холодная засолка. Способ 1?
Маринованные грибы на зиму 
Маринованные белые грибы (на зиму) 
Грибы маринованные 
Маринад для грибов 
Шампиньоны маринованные вкуснейшие 