Зелень петрушки, сельдерея и укропа вымыть, мелко нарезать. Коренья петрушки, сельдерея, морковь, а также репчатый лук-порей вымыть, очистить и нарезать ломтиками, кольцами или пластинками. Чтобы придать смеси приятную остроту и запах, на 1 кг смеси добавить 1 стручок острого и 3—5 стручков сладкого перца, очищенных от семян и тонко нарезанных. Овощи тщательно перемешать с солью (20—25% всей массы). Смесь разложить в стеклянные банки, закрыть бумагой и завязать. Хранить при комнатной температуре в темном месте.
Продукты
зелень петрушки
сколько уйдет
корень петрушки
сколько уйдет
зелень сельдерея
сколько уйдет
корень сельдерея
сколько уйдет
зелень укропа
сколько уйдет
морковь
по вкусу
лук-порей репчатый
по вкусу
перец сладкий
по вкусу
перец острый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Зелень соленая (ассорти). Как приготовить Зелень соленая (ассорти)?
Редис на зиму 
Заправка для солянок и рассольников 
Вяленые помидоры 
Укропный соус на зиму 
Салат с грибами на зиму 