Пирог с повидлом готовится из дрожжевого теста, которое замешивают опарным или безопарным способом.
Продукты
Для теста:
мука
780
г
сахар
50
г
масло сливочное
40
г
или маргарин
40
г
яйца
5
шт.
соль
7
г
дрожжи
20
г
молоко
300
мл
или вода
300
мл
Для начинки:
повидло
450
г
или джем
450
г
жир для смазывания противня
сколько уйдет
яйца для смазывания пирога
1
шт.
При опарном способе сперва соединяют разведенные в теплом молоке или воде дрожжи с сахаром и частью муки, оставляют опару для подъема, а затем добавляют остальные ингредиенты и замешивают тесто. Безопарный способ проще. Тесто замешивают из всех ингредиентов, за исключением масла, которое добавляют в конце замеса. Тесто оставляют для подъема, обминая его за это время 1-2 раза.
Готовое дрожжевое тесто раскатывают в пласт толщиной 1 см, а также готовят длинные полоски теста для украшения пирога. Раскатанный пласт кладут на смазанный маслом противень, выравнивают и наносят слой джема или повидла. Края теста загибают на 1,5—2 см. Поверх начинки делают решетку из узких полосок теста.
Пирог с повидлом оставляют на некоторое время на расстойку, а затем смазывают яйцом и выпекают при температуре 200—220°С до румяного состояния.
Готовый пирог с повидлом охлаждают и нарезают на порции.
Рецепт: Пирог открытый с повидлом. Как приготовить Пирог открытый с повидлом?
Люблю пироги с повидлом! особенно красивые, с решеточкой сверху
віка
хороший рецепт
Наталья
Хороший рецепт.Большое спасибо! У меня все получилось. Выбрала опарный способ. Изумительное тесто вышло! только сахара положила немного больше чем в рецепте!
Девочки,у меня повидло из магазина и на пироге получилось каким-то ссохшимся. Может в повидло надо что то добавлять или взбивать его? Подскажите пожалуйста. Спасибо.
Ната
Оля, так магазинное повидло разное.. неизвестно, какое вам попалось ( насчет добавить не знаю, но взбивание точно не поможет )
ЛАРИСА
ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЕМ
АДЕЛЯ
МОЕЙ МАМЕ ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ ПОПРОБУЕМ КАКОЙ ОН НА ВКУС
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой 
Дрожжевой пирог "Сметанник" 
Пирог с ягодами 
Закрытый дрожжевой пирог с капустой 
Домашние пирожки 
Пирог с вареньем "Нежный" 
Пирог "Бабушкин секрет" 
Пирог "Трухлявый пень" 
Тёртый пирог 
Заливной пирог на молоке, с вареньем 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
особенно красивые, с решеточкой сверху 
