Муку спассеровать с жиром, все время помешивая веселкой, 5—7 мин. Влить горячую воду, добавить уксус, размешать и нагреть еще 10—15 мин, пока не испарится примерно 1/3 воды. Полученный густой соус развести водой и охладить до комнатной температуры, затем воду слить. Желтки растереть с солью, сахаром, горчицей, соединить с соусом и растереть веселкой в одном направлении, постепенно вводя небольшими порциями растительное масло.
Продукты
мука
120
г
яйца
3
шт.
сахар
30
г
соль
15
г
масло растительное
300
г
уксус
30
г
вода
650
г
горчица
10
г
Рецепт: Майонез польский. Как приготовить Майонез польский?
Домашний майонез (погружным... 
Майонез «Провансаль» 
Густой домашний майонез 
Домашний майонез за одну минуту 
Домашний майонез за одну минуту 
Селедка по-кашубски 
Польские картофельные клецки 
Бигос 
Закуска из сельди по-польски 
Варшавский сырник 