Плотные, неподгнившие, здоровые кочаны капусты очистить от верхних загрязненных листьев, вырезать кочерыжку и шинковать капусту. В алюминиевом тазу или эмалированной миске тщательно перемешать капусту с солью, перетирая ее в руках. После перемешивания капусту оставить выстаиваться 2 ч, а затем уложить в банку и плотно утрамбовать. Перед укладкой на дно банки уложить пряности (перец горький, перец душистый, корица, гвоздика и лавровый лист). Банку залить растительным маслом слоем высотой 10— 15 мм и хранить при температуре не свыше 12 °С.
Продукты
капуста
1
кг
соль
20
г
перец душистый
5
горошин
перец чёрный
5
горошин
гвоздика
3
шт.
лавровый лист
1
шт.
корица
по вкусу
масло растительное
по вкусу
Для заливки:
вода
0.65
л
уксус 9%-ный
0.35
л
соль
20
г
сахар
40
г
Рецепт: Краснокочанная, маринованная острая. Как приготовить Краснокочанная, маринованная острая?
Пилюска 
Капуста в рассоле 
Квашеная капуста по-грузински 
Капуста квашеная 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Капустные котлеты 
Ленивые голубцы в духовке 