Для засола отобрать стручки средних размеров, вымыть, после чего дать им обсохнуть на воздухе, а затем отрезать плодоножки вместе с семенниками и удалить отдельные семена, которые остаются внутри плода. После чистки каждый стручок густо посыпать солью и вложить один в другой (по несколько штук). Уложить в небольшой бочонок, накрыть деревянным кружком с гнетом и выдержать один день при комнатной температуре, после чего установить в холодном месте. В случае надобности можно добавить рассол. Перед употреблением в пищу перец следует вымочить в воде.
Продукты
перец сладкий
сколько уйдет
соль
60-70
г
Рецепт: Болгарский способ соления перца. Как приготовить Болгарский способ соления перца?
Арбузы консервированные 
Редис на зиму 
Заправка для солянок и рассольников 
Салат из кабачков на зиму 
Укропный соус на зиму 
Маринованный болгарский перец 
Маринованный болгарский перец с... 
Перец маринованный 
Маринованный болгарский перец (на... 
Консервированный перец в... 
Таратор по-болгарски с огурцом и... 
Баклажаны консервированные с базиликом 
Закуска из перца 
Жаркое из курицы с картошкой 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Макароны с соусом из сладкого перца 