Очищенную и нарезанную на куски рыбу обвалять в пшеничной или кукурузной муке и обжарить с обеих сторон на растительным или топленом масле. Жареную рыбу залить томатом-пюре, дать вскипеть, затем влить ореховый соус, покипятить 2—3 минуты, снять с огня, переложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Приготовление орехового соуса: тщательно истолченные грецкие орехи, стручковый перец, чеснок, зелень или сухие семена киндзы, имеретинский шафран и соль развести в кипяченой холодной воде (3 стакана) с добавлением винного уксуса.
Продукты
рыба
1
кг
мука
сколько уйдет
томатное пюре
0.75
стакана
масло растительное
3-4
ст. ложки
или масло топлёное
3-4
ст. ложки
орех грецкий
1
стакан
уксус винный
по вкусу
перец стручковый
по вкусу
чеснок
по вкусу
кинза
по вкусу
шафран
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рыба жареная под орехово-томатным соусом. Как приготовить Рыба жареная под орехово-томатным соусом?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Сочная жареная рыба в панировке 
Чашушули 
Чахохбили 
Оджахури 
Чанахи (говядина с овощами... 
Хачапури по-аджарски 