Говяжий язык обдать кипятком, положить в посуду с горячей водой, довести до кипения, варить на медленном огне с добавлением сельдерея, лука, специй. В конце варки посолить. Охладить в холодной воде, снять кожицу, нарезать ломтиками, уложить на блюдо ,залить мясным желе(набухший желатин растворить в мясном бульоне), дать остыть.
Продукты
язык говяжий
900
г
бульон мясной
0.8
л
желатин
25
г
корень сельдерея
1
шт.
лук
2
шт.
уксус
2
ст. ложки
яйца
1
шт.
лимон
1
шт.
морковь
1
шт.
огурцы
1
шт.
горошек зелёный консервированный
100
г
хрен тёртый
2-3
ст. ложки
зелень сельдерея
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Язык говяжий заливной. Как приготовить Язык говяжий заливной?
Заливное из курицы 
Заливное из говядины 
Заливное из курицы 
Рыба заливная 
Домашний зельц из курицы 
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Малосольные огурчики (на... 
Как варить говяжий язык 
Язык отварной 
Отварной говяжий язык 
Говяжий язык под сметанным соусом 
Говяжий язык отварной 