рецепт с фото

Сладкий сливочный соус (баттерскотч)

Фото к рецепту: Сладкий сливочный соус (баттерскотч)
 Ната Ли   03.03.09

Искусство «сыры варить да масло сбивать на европейский манер» пришло в Россию в 19-м веке благодаря дворянину, ученому, Николаю Васильевичу Верещагину (его младший брат, Василий Верещагин – известный русский художник). Вологодское масло, обладающее редкими и оригинальными качествами, славилось далеко за пределами России, известно всему миру и сейчас. Сколько вкусного можно сделать из настоящего, хорошего сливочного масла! Английское слово «баттерскотч» означает ирис, приготовленный из масла и сахара. Молочные частицы масла карамелизуются и соус приобретает удивительный цвет и аромат. Пробуйте!

Продукты
Масло сливочное несоленое – 8 ст. л.
Кукурузный сироп светлый – 2 ст. л.
Вода – ¼ стакана
Сахар-песок – ¾ стакана
Сахар коричневый светлый – ¼ стакана
Сливки густые – 1/3 стакана
Ром темный – 1 ч. л.
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Соль мелкая – ½ ч. л.
Сок лимонный, свежевыжатый – ½ ч. л.

В кастрюльке, на умеренном огне, нагревайте масло, кукурузный сироп и воду, постоянно помешивая, до тех пор, пока масло не растопится. Добавьте сахар. Хорошо перемешайте, очищая стенки кастрюли. Доведите до кипения. Готовьте 6-8 минут, пока масса не станет светло-коричневой (можно проверить специальным термометром – температура внутри соуса должна быть около 120 градусов). Снимите с огня. Аккуратно добавьте сливки (густую сметану), ром, ваниль, соль и лимонный сок. Перемешайте до однородности. Охладите соус до комнатной температуры. Подавайте к мороженому.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сладкий сливочный соус (баттерскотч). Как приготовить Сладкий сливочный соус (баттерскотч)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
4 спасибо 7485 0 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)