Вырезку обмыть, очистить от пленок и излишков жира, нарезать тонкими ломтиками, посолить и в хорошо разогретой с маслом сковороде обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Жареное мясо переложить в сотейник.
На сковороду, в которой жарилось мясо, подлить 1 стакан горячей воды и прокипятить. Образовавшимся соком залить мясо, добавить толченые грецкие орехи, вареные ткемали, толченые стручковый перец, чеснок и зелень кинзы, закрыть кастрюлю крышкой и тушить 10 минут.
Готовое кушанье подать на стол горячим, посыпав сырым мелко нарезанным луком (репчатым или зеленым).
Продукты
говядина (вырезка)
1
кг
орех грецкий очищенный
100
г
слива ткемали отварная
6-8
ст. ложек
масло топлёное
4
ст. ложки
чеснок
4
зубчика
уксус винный
2
ст. ложки
кинза
по вкусу
лук репчатый
по вкусу
или лук зелёный
по вкусу
перец стручковый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Вырезка жареная с орехами. Как приготовить Вырезка жареная с орехами?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Чашушули 
Хачапури по-аджарски 
Оджахури 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Чахохбили 
сотейник - он же "кастрюля с крышкой"