1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом две круглые формы для выпечки (диаметром около 23 см). Покройте дно форм пергаментом и также смажьте его маслом. Слегка присыпьте мукой.
2. Смешайте муку, соду, разрыхлитель, корицу и соль.
3. С помощью миксера взбейте на средней скорости масло с сахаром до пышного состояния (около 3 минут).
4. Вбейте в масло яйца (не холодные, комнатной температуры), добавьте ваниль и смешайте все до однородности.
5. Тремя порциями добавьте в масляно-яичную смесь сухие ингредиенты и сметану, каждый раз перемешивая массу.
6. Выложите тесто в подготовленные формы. Выпекайте в духовке в течение 30 минут до золотистого цвета и упругости.
7. Остудите готовые коржи на решетке в течение 15 минут. Выньте из формы и охладите окончательно. Снимите бумагу.
8. Растопите и остудите черный и белый шоколад (часть шоколада можно не растапливать, а оставить для украшения торта).
9. Взбейте миксером масло. Продолжая взбивать на низкой скорости, добавляйте сахарную пудру.
10. Увеличьте скорость миксера до максимальной и взбейте масло с сахаром до пышного состояния (около 2 минут).
11. Снова уменьшите скорость миксера и добавляйте сливки, ваниль, корицу, сладкий и горький перец.
12. Постепенно добавьте шоколад. Увеличьте скорость и взбивайте крем еще около 3 минут.
Затем энергично размешайте крем деревянной ложкой.
13. Смажьте кремом (1 стакан) первый корж. Накройте вторым коржом и смажьте торт со всех сторон оставшимся кремом.
14. Украсьте торт тертым шоколадом (по желанию). Поместите в холодильник минимум на 30 минут. Подавайте торт комнатной температуры.
Рецепт: Торт с корицей и пряным шоколадным кремом. Как приготовить Торт с корицей и пряным шоколадным кремом?