рецепт

Харчо из курицы с орехами

Жирную куриную тушку, предварительно опалив, выпотрошив и промыв, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить холодной водой (2—2,5 литра), накрыть крышкой и варить до полуготовности мяса.

В отдельную кастрюлю положить очень мелко нарезанный репчатый лук, добавить жир, снятый с бульона, и хорошо потушить. В тушеный лук сложить куски курицы, вынутые из бульона, закрыть крышкой и продолжать тушить, периодически помешивая ложкой, 10—15 минут. Потом всыпать туда же пшеничную или кукурузную муку и тушить еще 5 минут, после чего влить куриный бульон и дать покипеть 10—15 минут. Затем добавить предварительно сваренные и протертые через сито ткемали или помидоры и, дав покипеть 5 минут, добавить следующие продукты, разведенные в слегка остуженном бульоне: толченые грецкие орехи, чеснок, стручковый перец, черный перец, душистый перец, корицу и гвоздику, имеретинский шафран, сухие сунели, семена киндзы, мелко нарезанную зелень киндзы, лавровый лист, соль и дать кипеть 10 минут. Ткемали или помидоры можно заменить винным уксусом.

Продукты
курица средней величины1шт.
лук репчатый 4головки
мука пшеничная 1-2ст. ложки
или мука кукурузная 1-2ст. ложки
слива ткемали (пюре)0.5стакана
или помидоры 0.5кг
орех грецкий очищенный1.5стакана
чеснок 3зубчика
хмели-сунели 1ч. ложка
семена кориандра толченые1.5ч. ложки
кинза 4-5веточек
перец стручковый  по вкусу
перец душистый  по вкусу
перец чёрный  по вкусу
корица  по вкусу
гвоздика  по вкусу
шафран имеретинский по вкусу
лавровый лист  по вкусу
соль  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Харчо из курицы с орехами. Как приготовить Харчо из курицы с орехами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп куриный Харчо
Грузинская кухня
Блюда из курицы
6 спасибо 4117 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(69)