Что устрицы? Пришли? О радость!
Летит обжорливая младость
Глотать из раковин морских
Затворниц жирных и живых,
Слегка обрызгнутых лимоном...
(А.С.Пушкин, «Евгений Онегин»)
Будучи известным с давних времен деликатесом, обладая вкусным мясом и считаясь лучшим афродизиаком, устрицы завоевывают все больше поклонников во всем мире. У каждого хорошего повара найдется немало рецептов приготовления этих моллюсков. Их едят с бутербродами и шпинатом, с картошкой и черной икрой, с кетчупом и сыром. В одном из районов Франции устриц подают с жареными сосисками.
Устриц запекают, готовят на пару, обжаривают. Но устрицы принято есть свежими, с лимонным соком или соусом. Только следует обязательно помнить, что свежесть устриц должна быть «только одна – первая, она же последняя».
Этот рецепт приготовления устриц - с итальянской сыровяленой колбасой и шалотом – для гурманов. И не забудьте про бутылочку «Шабли». :)
*
Итак...
1. Промойте холодной водой и откройте устрицы.
2. Смешайте оливковое масло, уксус, шалот, салями и петрушку.
3. Подайте устрицы, полив приготовленным соусом.
Приятного аппетита!
Рецепт: Устрицы с бальзамическим уксусом и салями. Как приготовить Устрицы с бальзамическим уксусом и салями?