Суп из баранины со стручковой фасолью и перцем

Мясо промойте, выложите в кастрюлю, залейте водой и варите, накрыв крышкой, до готовности. Одновременно с мясом в кастрюлю опустите фасоль. За 10 минут до конца варки посолите. Затем отваренное мясо выньте из бульона, порежьте на мелкие куски, а бульон процедите.

Лук и морковь измельчите и обжарьте на масле с добавлением небольшого количества воды. Овощи тушите до готовности, добавляя при необходимости горячую кипяченую воду.

Соедините снова мясо и бульон, доведите до кипения, добавьте тушеные овощи, снова доведите до кипения, выключите огонь и дайте настояться в течение 15 минут. При подаче к столу посыпьте суп зеленью.