Взбить яйца с солью и перцем. Осторожно: не пересолите - еще в бульонном кубике будет соль. Нарезать баклажаны (прямо с кожицей) кубиками размером с небольшие грибочки и замочить в яичной смеси на 10-15 минут. Обжарить лук на сливочном масле.
Выложить в лук баклажаны с яйцом. Очень быстро перемешать, иначе получится яичница. Когда баклажаны чуть поджарятся, добавить кубик. За 5-10 минут до полной готовности (баклажаны станут мягкими) добавить сметану.
Продукты
баклажаны
3
шт.
яйца
3
шт.
масло сливочное
50-100
г
лук репчатый
3-4
шт.
сметана
200
г
бульон грибной
1
кубик
Рецепт: Горячая закуска из баклажанов «Грибы». Как приготовить Горячая закуска из баклажанов «Грибы»?
Домашние сырные палочки 
Рулетики из лаваша с картошкой и... 
Шампиньоны, фаршированные курицей... 
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Жульен в тарталетках 
Баклажаны, тушенные со сметаной и... 
Жареные баклажаны как грибы 
Рулетики из баклажанов 
Горячая закуска из баклажанов и... 
Жареные баклажаны с луком 