Баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Баклажаны, морковь и лук выложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить растительное масло и жарить в течение 5—7 минут на среднем огне, затем положить сливочное масло, влить немного воды и тушить до готовности.
Продукты
баклажаны
3-4
шт.
морковь
2
шт.
лук репчатый
2
шт.
масло растительное
2
ст. ложки
масло сливочное
20
г
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Закуска из баклажанов и моркови. Как приготовить Закуска из баклажанов и моркови?
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Канапе с колбасой и сыром 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Баклажаны, тушенные со сметаной и... 
Рулетики из баклажанов 
Жареные баклажаны как грибы 
Горячая закуска из баклажанов и... 
Жареные баклажаны с луком 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Морковное песочное печенье 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Творожная запеканка с морковью 