рецепт

Голландский соус с уксусом и зеленью

В кастрюлю влить уксус, положить дробленный черный перец, нашинкованный лук и варить 10— 15 мин. Затем добавить бульон, желтки и при непрерывном помешивании проварить на слабом огне. Кастрюлю снять с плиты и влить струйкой, помешивая, растопленное сливочное масло. Заправить соус солью и лимонным соком. Соус процедить через сито. Перед подачей в соус положить рубленую зелень петрушки. Подавать к различным мясным и рыбным блюдам. Для рыбных блюд соус приготавливается на концентрированном рыбном бульоне.

Продукты
масло сливочное 350г
желток 6шт.
уксус 25мл
лук репчатый 25г
фюме 100мл
или сок мясной 100мл
лимон 0.5шт.
зелень петрушки 15г
перец чёрный горошком  по вкусу
соль  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Голландский соус с уксусом и зеленью. Как приготовить Голландский соус с уксусом и зеленью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусовСоус голландский
Голландская кухня
спасибо 1338 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(107)