Обработанные окорочка, удалив из них косточки, хорошо отбейте.
Один окорочок с одной стороны обильно смажьте смесью аджики и чеснока, сверните рулетом.
Второй окорочок посолите, поперчите и, разложив на нем разрезанный пополам чернослив, плотно сверните рулетом.
Третий окорочок посолите, поперчите, уложите на него ломтики грудинки, и так же плотно сверните рулетом.
Пищевую фольгу смажьте маслом, каждый окорочок плотно оберните фольгой, закрутите ее края и запекайте окорочка в духовке до готовности.
Рулетики охладите и, сняв фольгу, нарежьте ломтиками.
На тарелки положите по 2-3 ломтика каждого рулета, гарнируйте нарезанными помидорами и огурцами, оформите зеленью.