рецепт

Соус молочный бешамель (к большинству картофельных блюд)

 1 порция

муку подсушить в духовке на сковороде, не допуская изменения ее цвета, охладить. сливочное масло размять и смешать с мукой так, чтобы получилась однородная масса. эту массу класть в кипящее молоко небольшими кусочками, беспрерывно помешивая. после того как молоко с мукой загустеет, добавить соль, сахар, перемешать, прокипятить, а затем снять с огня. чтобы на соусе не образовалась пленка, надо поверхность соуса полить растопленным маслом и хранить соус в закрытой посуде. молочный соус можно разнообразить:

1.сварить яйцо вкрутую, мелко изрубить и добавить в горячий соус перед подачей.

2.один сырой яичный желток смешать со столовой ложкой сливок и чайной ложкой лимонного сока, влить эту смесь в горячий соус и перемешать.

Продукты (на 1 порцию)
молоко 450г
мука пшеничная 20г
масло сливочное 20г
сахар 10г
соль  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соус молочный бешамель (к большинству картофельных блюд). Как приготовить Соус молочный бешамель (к большинству картофельных блюд)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусовБешамель
В духовке
Блюда из молока
9 спасибо 4224 1 0
Juss Вторник, 02 Июня 2009 г. 16:19 #

Отличнейший соус! Я его к лазанье делаю:

Мясная лазанья с грибами и соусом бешамель.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)