Острая фасоль с орехами по-аджарски

Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Воду слить, набухшую фасоль отварить в кастрюле с подсо­ленной водой.

Белую часть лука-порея нарезать кольцами, зеле­ную часть — нашинковать. Чеснок очистить и наре­зать. Вымытую зелень кинзы измельчить.

Ядра грецких орехов, зелень кинзы, чеснок, стручковый перец и соль истолочь в посуде вместе, развести уксусом. Добавить нарезанный кольцами лук-порей, перемешать.

Приготовленную острую смесь в кастрюле соеди­нить с разваренной фасолью и варить 10—15 минут, после чего снять с огня и дать остыть.

При подаче выложить в салатник, посыпать на­шинкованной зеленью лука-порея и нарезанной зеле­нью петрушки.