В большой кастрюле с толстым дном растопить масло на среднем огне, добавить нарезанный бекон и обжаривать 4—5 мин., пока он не начнет темнеть. Снять с огня. Капусту тонко нашинковать. Четверть капусты положить в кастрюлю, накрыть четвертью яблок, очищенных от сердцевины, кожуры и порезанных дольками, четвертой частью изюма, добавить немного цедры и сахара. Так слоями уложить все ингредиенты, приправляя каждый слой. Поставить кастрюлю на сильный огонь, залить вином и уксусом, довести до кипения и кипятить 3—4 мин. Накрыть кастрюлю плотно закрывающейся крышкой, убавить огонь и томить 1,5 ч до размягчения капусты. Не размешивать, но проверять уровень жидкости в кастрюле каждые 20 мин и доливать воду, если необходимо.
Продукты
капуста
1
кочан
масло сливочное
100
г
бекон
100
г
яблоко
4
шт.
изюм
100
г
цедра апельсиновая
1
шт.
сахар
100
г
корица
по вкусу
вино красное
1.5
стакана
уксус винный
3
ст. ложки
Рецепт: Капуста красная рождественская. Как приготовить Капуста красная рождественская?
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Канапе с колбасой и сыром 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Ленивые голубцы в духовке 
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мягкое печенье с яблоками 
Шарлотка с яблоками 
Мармелад из яблок 