Филе налима моют, нарезают небольшими кусочками и укладывают в эмалированную емкость. Лимонный сок смешивают с кориандром, молотой гвоздикой, измельченным лавровым листом, солью и молотым перцем. Полученным маринадом заливают рыбу и помещают ее на 2-3 ч в прохладное место. Баклажаны моют, очищают, нарезают кружками и жарят на сковороде в растительном масле. Жареные баклажаны укладывают слоями на блюдо, солят и посыпают толченым чесноком и измельченной зеленью базилика. Кусочки налима выкладывают на решетку и жарят над раскаленными углями до появления золотистой корочки. Готовую рыбу подают к столу с гарниром из жареных баклажанов.
Продукты
филе рыбы (налима)
600
г
баклажаны
400
г
сок лимона
60
мл
масло растительное
60
мл
кориандр молотый
3
г
гвоздика молотая
3
г
лавровый лист
2-3
шт.
чеснок
2
дольки
базилик
1
пучок
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Жареный налим с баклажанами. Как приготовить Жареный налим с баклажанами?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Жареные баклажаны 
Жареные баклажаны с луком 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Хрустящие баклажаны 
Жареные баклажаны как грибы 
Баклажаны по-грузински 
Баклажаны "Грибок" 
Закуска из баклажанов 