Продукты по рецепту приготовления мусаки с баклажанами.
Как приготовить мусаку по-балкански:
Лук очистить, вымыть и порубить.
Четыре помидора обдать кипятком, снять кожицу и нарезать мякоть кубиками.
Один помидор вымыть, нарезать тонкими дольками.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Баклажаны вымыть и нарезать кружочками.
В сковороду выложить сливочное масло. Растопить. В горячее масло выложить лук. Лук обжарить в сливочном масле до прозрачности на небольшом огне, помешивая (2-3 минуты). Добавить фарш.
Все слегка поджарить на среднем огне, помешивая (2-3 минуты).
Влить вино, добавить томаты.
Также петрушку, приправить солью, перцем, тимьяном, розмарином и чесноком.
Перемешать. Все тушить под крышкой 40 минут на небольшом огне.
Кружки баклажанов обжарить на масле с двух сторон до золотистости на среднем огне.
Из сливочного масла, муки и молока приготовить соус. Для этого растопить в кастрюле сливочное масло. Добавить муку, все перемешать до однородности.
Влить холодное молоко. Помешивая непрерывно довести массу до кипения. Приправить по вкусу и дать покипеть на минимальном огне 10 минут.
Слоями выложить в огнеупорную форму баклажаны (половину).
Затем белый соус (половину соуса).
Верхним слоем должны быть баклажаны (вторая половина) и помидоры.
Сверху все залить оставшимся белым соусом.
Натереть на крупную терку твердый сыр.
Сверху блюдо посыпать сыром.
Включить духовку.
Поставить форму в духовку. Запекать мусаку по-балкански в духовке 30 минут при 180 градусах (до золотистости).
Мусака с баклажанами по-балкански готова.
Готовое балканское блюдо из баклажанов украсить рубленой зеленью петрушки. Приятного аппетита!
Рецепт: Мусака с баклажанами по-балкански. Как приготовить Мусака с баклажанами по-балкански?