Надрезать мякоть крест-накрест. Посолить и оставить на 30 мин. Лук мелко порубить. Помидоры очистить и нарезать кубиками. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Бланшировать баклажаны в кипящей подсоленной воде, вынуть и дать остыть.
Вынуть часть плодовой мякоти и выложить баклажаны в форму для запекания, смазанную жиром. Нагреть духовку до 180 градусов. Потушить на масле лук, добавить рубленое мясо, обжарить его и посыпать мукой. Влить молоко и слегка потушить. Добавить мякоть баклажанов, помидоры, приправить солью, перцем, зеленью и тушить 5 мин. Дать немного остыть, перемешать с яйцом. Разложить начинку по баклажанам, смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, запекать 30 минут.
Продукты
баклажаны
4
шт.
лук репчатый
1
шт.
помидоры
6-7
шт.
чеснок
2
зубчика
петрушка
0.5
пучка
шалфей
6
листов
масло растительное
3
ст. ложки
говядина
200
г
мука
2
ч. ложки
молоко
8
ст. ложек
яйца
1
шт.
панировочные сухари
2
ст. ложки
масло сливочное
20
г
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Баклажаны по-турецки. Как приготовить Баклажаны по-турецки?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Азиатский суп "Кимчи Рамен" 
Курица под соусом терияки 
Менемен (турецкий омлет с овощами) 
Пиде с сыром и яйцом 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Турецкий бурек с мясом 
Рис с овощами по-турецки 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Баклажаны, запечённые с помидорами 
Баклажанные лодочки с овощами и фаршем 
Баклажаны, запеченные с помидорами... 
Баклажаны, запеченные с сыром... 
Сочные баклажаны, запечённые с... 
Закуска из баклажанов 
Баклажановый торт 
Башенки из баклажанов и помидоров... 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Баклажаны по-грузински 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
Сгущённое молоко 
