Огурцы консервированные в томатном соке

Продукты для приготовления консервированных огурцов в томате.

Как приготовить консервированные огурцы в томатном соке:

Огурцы промывают (рекомендуем замочить в холодной воде на 2-3 часа).

Перец моют, чистят от семян ,разрезают на 4-6 частей.

Приготовление томатного сока. Спелые помидоры промыть, очистить. Чтобы кожица снялась легче, можно положить помидоры на несколько минут в пароварку или опустить в кипяток. Затем приготовить томатный сок в соковыжималке или с помощью мясорубки. Можно натереть помидоры на терке.

Сок прокипятить, пока он не перестанет пениться, процедить от семян.

Банки моют. Моют зелень. Чистят чеснок. В банки предварительно укладывают те же специи, что и при консервировании огурцов с уксусной кислотой (зелень, чеснок, перец сладкий, перец острый, перец горошком, лавровый лист).

Выкладывают огурцы.

Уложенные в банки зелень, пряности и огурцы заливают горячим (95-97 °С) томатным соком, в который добавляют 5-6 % соли (на 1 л сока - 50-60 г соли).

Наполненные банки накрывают лакированными крышками, устанавливают в ванну с водой, нагретой до 70—75 °С, и стерилизуют огурцы в томатном соке: полулитровые — 15 минут, литровые - 20, двухлитровые - 25, трехлитровые - 35 минут.

Банки закатать.

Консервированные огурцы в томатном соке готовы.
Приятного аппетита!