Мякоть баранины промывают, нарезают порционными кусками, солят, посыпают перцем, перемешивают с мелко нашинкованным репчатым луком (100 г), зирой, поливают уксусом и ставят на холод на 3-4 ч. После этого куски мяса жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями. Готовое мясо укладывают на блюдо, посыпают оставшимся нашинкованным репчатым луком и мелко нарезанной зеленью петрушки.
Продукты
баранина
1.2
кг
лук репчатый
200
г
уксус 3%
50
мл
зира (кумин)
30
г
масло растительное
2
ст. ложки
зелень петрушки
0.5
пучка
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Баранина по-таджикски. Как приготовить Баранина по-таджикски?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Чахохбили из баранины 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Бешбармак 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Фунчоза с курицей и овощами 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в апельсиновом соусе 
Лагман с курицей 
Таджикский плов 