Баранину очищают от пленок, промывают в холодной воде, нарезают кусками и складывают в неметаллическую емкость. Добавляют соль, перец, уксус, нарезанный кольцами лук, сахар и все тщательно перемешивают. После этого ставят на холод на 6-8 ч. По прошествии этого времени куски мяса жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности. При подаче к столу посыпают мясо сахаром и украшают репчатым луком из маринада.
Продукты
баранина
1
кг
лук репчатый
200
г
уксус столовый 9%
60
мл
масло растительное
30
мл
сахар
15
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Баранина «Ала-Тоо». Как приготовить Баранина «Ала-Тоо»?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Хашлама 
Чахохбили из баранины 
Чанахи (тушеная баранина с овощами) 