Мякоть баранины промывают и нарезают порционными кусками. Лук очищают, нарезают кольцами и смешивают с мясом. В полученную смесь добавляют соль, зиру, кориандр, минеральную воду и вновь все перемешивают. Для того чтобы баранина хорошо замариновалась, кладут ее в эмалированную кастрюлю, накрывают марлей, придавливают сверху грузом и выдерживают в холодном месте от 4 до 24 ч. После этого жарят мясо на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до образования румяной корочки. Готовое мясо выкладывают на блюдо и подают к столу.
Продукты
баранина
1
кг
лук репчатый
70
г
вода минеральная
150
мл
масло растительное
2
ст. ложки
зира (кумин)
10
г
кориандр молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Баранина в минеральной воде. Как приготовить Баранина в минеральной воде?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Чахохбили из баранины 
Баранина в томатном соусе 