Тушку фазана промывают, натирают солью и перцем, обжаривают на медленном огне в сливочном масле, добавляют нарезанный шпик, вливают вино и бульон, тушат в закрытой жаровне 40 минут. Корни сельдерея очищают, нарезают кусочками и кладут на 3-5 минут в крутой кипяток, тушат в сливочном масле, разведенном бульоном, 15 минут. В приготовленный сельдерей вливают сливки, доводят смесь до кипения и смешивают с соусом, в котором тушилась птица. При подаче к столу фазана поливают горячим соусом.
Продукты
фазан
1
шт.
вино красное сухое
250
г
бульон куриный
250
г
сливки
250
г
масло сливочное
100
г
сало копчёное
50
г
корень сельдерея
2
шт.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Жаркое из фазана. Как приготовить Жаркое из фазана?
Жаркое по-деревенски 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Жаркое из курицы с картошкой 
Жаркое из свинины с картошкой 
Гуляш из говядины с картофелем 