Подготовленный язык обжаривают с обеих сторон в кипящем масле (3 ст. ложки) и вынимают. В то же масло кладут очищенные и мелко нарезанные морковь, корень сельдерея и лук, посыпают их мукой и поджаривают. Овощи соединяют с томатным соком, уксусом, кладут язык, заливают все бульоном или теплой водой, солят по вкусу, приправляют перцем, лавровым листом и тушат на слабом огне. Готовый язык нарезают тонкими ломтиками. Соус, в котором тушился язык, протирают через сито и заправляют 1 ст. ложкой сливочного масла. Кусочки языка поливают соусом и подают к столу.
Продукты
язык говяжий
1
кг
бульон мясной
100
мл
сок томатный
100
мл
лук репчатый
1
шт.
морковь
1
шт.
корень сельдерея
1
шт.
масло сливочное
4
ст. ложки
мука пшеничная
2
ст. ложки
уксус столовый 9%
1
ст. ложка
лавровый лист
1
шт.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Тушеный язык. Как приготовить Тушеный язык?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Как варить говяжий язык 
Язык отварной 
Отварной говяжий язык 
Говяжий язык под сметанным соусом 
Говяжий язык отварной 