Торт «Наполеон»

Продукты для рецепта.
Итак, рецепт «Наполеона» - готовим по бабушкиным рецептам!

Как приготовить торт "Наполеон":

Сначала нужно приготовить тесто для «Наполеона. Натереть на крупной терке хорошо охлажденный сливочный маргарин или масло.

Добавить муки, треть стакана очень холодной воды, пол чайной ложки мелкой соли и одну столовую ложку уксуса.

Все порубить широким ножом до однородной массы и быстро замесить тесто, стараясь сильно его не мять.

Затем раскатать его на доске, посыпанной мукой.

Сложить пласт теста пополам, еще раз пополам и снова раскатать.

Снова так же сложить тесто и снова раскатать. Повторить 6-7 раз.

Положить тесто в холодильник (не в морозилку) для созревания минимум на 3 часа.

Приготовить заварной крем. Для этого отделить желтки (белки не понадобятся). Желтки растереть с сахаром, добавить муку. Перемешать до однородности.

Развести массу холодным молоком.

Поставить на огонь, варить на небольшом огне, помешивая венчиком, пока не закипит.

Добавить масло и ванильный сахар. Хорошо взбить. Охладить.

Прошло 3 часа. Включить духовку.
По истечении этого времени тесто вынуть и разрезать на 4 части.

Каждую часть по очереди раскатать в пласт толщиной около 3 мм.

Накрутить на скалку и перенести на противень. Смазывать противень не надо. Наколоть тесто вилкой довольно часто, чтобы оно не вздувалось при выпечке.

Поставить в заранее разогретую духовку и печь 5-7 минут при температуре 200 градусов. Таким образом выпечь 4 коржа.

Готовые коржи осторожно стряхнуть с противня и остудить. Подрезать коржи по трафарету, в качестве которого можно использовать крышку от кастрюли, блюдо или тарелку подходящего размера.

Остатки коржей истолочь в крошку.

Первым смазать кремом самый толстый корж (четверть всего крема).

На него положить следующий и прижать его руками к нижнему коржу. Снова смазать кремом (еще четверть от первоначального количества крема), положить следующий корж и прижать. Так сложить весь торт.

Верхний корж смазать оставшимся кремом и посыпать подготовленной крошкой.
Готовый торт «Наполеон» поставить в холодильник как минимум на сутки.

Торт «Наполеон» готов.
Приятного чаепития!