Рыбу чистят, промывают, нарезают порционными кусками, укладывают в кастрюлю, заливают горячей водой так, чтобы она слегка покрывала рыбу, доводят до кипения и снимают пену. Кладут в бульон очищенные и нарезанные кусочками лук, морковь и коренья, варят 25 минут. За 5 минут до окончания варки добавляют соль, лавровый лист и перец. Готовую рыбу вынимают шумовкой, бульон процеживают. Муку пассеруют в сливочном масле, добавляют томатную пасту, кориандр, тмин, карри и перец, вливают 1 стакан рыбного бульона, хорошо размешивают и варят на небольшом огне 5 минут. Готовую камбалу раскладывают по тарелкам, поливают соусом и подают к столу.
Продукты
камбала
1
кг
морковь
2
шт.
лук репчатый
2
шт.
корень петрушки
1
шт.
корень сельдерея
1
шт.
лавровый лист
1
шт.
мука
2
ст. ложки
томатная паста
2
ст. ложки
масло сливочное
2
ст. ложки
кориандр молотый
0.5
ч. ложки
тмин
0.5
ч. ложки
карри
0.5
ч. ложки
соль
по вкусу
перец красный молотый
по вкусу
Рецепт: Камбала отварная в остром соусе. Как приготовить Камбала отварная в остром соусе?
Треска отварная 
Рыба отварная с лимонным соусом и... 
Рыба по-польски 
Фаршированная рыба без шкуры 
Камбала, запеченная в духовке 
Камбала жареная 
Камбала, запеченная с картофелем и... 
Камбала в фольге 
Камбала (или палтус), запеченная с... 