рецепт с фото пошаговый

Окрошка на кефире

Фото к рецепту: Окрошка на кефире
 6 порций
 20 мин (ваши 20 мин)
 Практика   31.08.13

Очень популярна окрошка на квасе. Меньше известна окрошка на кефире, рецепт которой распространен в Прибалтике, Белоруссии, Польше. Между тем, это очень вкусная и полезная окрошка, рецепт на кефире так же прост, как и классический рецепт окрошки на квасе.

Продукты (на 6 порций)
Редис - 10 шт.
Лук зеленый - 1 пучок
Огурец - 2-3 шт.
Яйца отварные - 2-3 шт.
Зелень укропа - 3-4 веточки
Чеснок - 2 зубка
Листья салата (по желанию) - 2-3 шт.
Хрен тертый (по желанию) - 1 ч. ложка
Кефир - 600-800 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложка
Уксус 3% - 1 ст. ложка
Смесь "итальянские травы" - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептОкрошка на кефире
Фото приготовления рецепта: Окрошка на кефире - шаг №1 Подготовить продукты для приготовления окрошки на кефире.
Фото приготовления рецепта: Окрошка на кефире - шаг №2 Как приготовить окрошку на кефире:

Нарезать все ингредиенты: пучок крепкой редиски вымыть и нашинковать тонкой соломкой.
Фото приготовления рецепта: Окрошка на кефире - шаг №3 2-3 огурца вымыть и тоже нашинковать соломкой.
Фото приготовления рецепта: Окрошка на кефире - шаг №4 Небольшой пучок зеленого лука вымыть и мелко нарезать.

При желании можно также нарезать несколько свежих листьев зеленого салата.
Фото приготовления рецепта: Окрошка на кефире - шаг №5 Порубить несколько веточек зелени укропа.
Фото приготовления рецепта: Окрошка на кефире - шаг №6 2-3 яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать.
Фото приготовления рецепта: Окрошка на кефире - шаг №7 Чеснок очистить и раздавить.
Фото приготовления рецепта: Окрошка на кефире - шаг №8 Положить все это в кастрюлю и добавить 2 дольки раздавленного чеснока, 1 столовую ложку сахарного песка, 1 ч. ложку соли, 0,5 ч. ложки молотого перца и 1 столовую ложку 3,5% уксуса. Также можно добавить 1 чайную ложку тертого хрена.
Фото приготовления рецепта: Окрошка на кефире - шаг №9 Все перемешать.
Фото приготовления рецепта: Окрошка на кефире - шаг №10 Соединить 600-800 г кефира с 300-400 г холодной кипяченой воды и все хорошо перемешать. Добавить молотую приправу.
Фото приготовления рецепта: Окрошка на кефире - шаг №11 Залить нарезанные овощи получившейся смесью.
Фото приготовления рецепта: Окрошка на кефире - шаг №12 Хорошо охладить окрошку.

Можно подать к ней горячую отварную картошку. В жаркую летнюю погоду такая окрошка на кефире с картошкой может заменить и первое, и второе блюдо.
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Окрошка на кефире. Как приготовить Окрошка на кефире?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
121 спасибо 29909 31 0
Kseniya.2 Пятница, 07 Мая 2010 г. 13:40 #

Что значит:пучек КРЕПКОЙ редиски,несколько КРЕПКИХ листьев салата?

   
цитировать
Zlata Вторник, 15 Июня 2010 г. 20:53 #

Kseniya.2 это значит упругой, не вялой)

А вообще, в окрошке самое главное - квас! окрошка рецепт на квасе

   
цитировать
Вита Четверг, 22 Июля 2010 г. 22:01 #

Очень вкусная окрошка! Рецепт на кефире - супер! Вкусно и полезно одновременно, это так редко бывает To wink

   
цитировать
killerwar1 Пятница, 13 Августа 2010 г. 18:46 #

а помидорки разве не нужно?

   
цитировать
коша Суббота, 14 Августа 2010 г. 14:21 #

killerwar1:
а помидорки разве не нужно?
ни разу не видела рецептов окрошки с помидорами.

   
цитировать
Пузатый человек Среда, 27 Октября 2010 г. 22:57 #
Рецепт окрошки от пуза 2 арбуза
Отварить картофель 3 шт. и яйца 3 шт. Охладить.
Натереть на терке картофель, яйца, огурцы, редис
Порезать кубиками колбасу (докторскую).
Мелко нарезать зелень – укроп, петрушку, зеленый лук.
Все смешать. Это ингридиенты классической окрошки. И будет достаточно просто посолить, добавить сметаны и залить домашним квасом (кислым).
Вариант не классической окрошки:
В каждую тарелку добавить ложку сметаны, ложку маонеза, пол-чайной ложки готовой горчицы или острого хрена. добавить сок лимона. Посолить. Тщательно перемещать и залить сильногазированной минеральной водой.
Приятного аппетита!
   
цитировать
Женя Понедельник, 14 Марта 2011 г. 15:16 #

А я делаю окрошку так :

2-3 огурца

3-4 редиса

4 средних картофелины, сваренных в мундире

3 яйца вкрутую

несколько веток укропа, петрушки,зеленого лука и кинзы.

200 грамм докторской колбасы.

1 литр кефира

1 стакан минералки "Ессентуки - 4"

Окрошка на кефире с минералкой получается более пикантной, чем с добавлением воды))Можно ещё в конце выдавить пару ломтиков лимона.

   
цитировать
oKs@nA Понедельник, 04 Апреля 2011 г. 15:02 #
Женя:
А я делаю окрошку так :
2-3 огурца
3-4 редиса
4 средних картофелины, сваренных в мундире
3 яйца вкрутую
несколько веток укропа, петрушки,зеленого лука и кинзы.
200 грамм докторской колбасы.
1 литр кефира
1 стакан минералки "Ессентуки - 4"
Окрошка на кефире с минералкой получается более пикантной, чем с добавлением воды))Можно ещё в конце выдавить пару ломтиков лимона.
c газировкой полный бред а с квасом нормально и вкуснее и по классически...
   
цитировать
Cass Пятница, 08 Апреля 2011 г. 15:42 #

Еще в окрошку к последнему рецепту с кефиром, А я делаю окрошку так :

2-3 огурца

3-4 редиса

4 средних картофелины, сваренных в мундире

3 яйца вкрутую

несколько веток укропа, петрушки,зеленого лука и кинзы.

200 грамм докторской колбасы.

1 литр кефира

1 стакан минералки "Ессентуки - 4"

Окрошка на кефире с минералкой получается более пикантной, чем с добавлением воды))Можно ещё в конце выдавить пару ломтиков лимона.

добавить майонез, вообще песня

   
цитировать
Ксю Суббота, 09 Апреля 2011 г. 02:09 #

а я еще не готовила окрошку. ток собираюсь

   
цитировать
И-Я Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 08:56 #

А еще есть окрошка мясная и свяленой рыбой

   
цитировать
H-N-F Понедельник, 16 Мая 2011 г. 09:47 #

С минералкой отличное сочетание!

да квас еще и брожение дает, вот веселье кишечнику(.

   
цитировать
марина Пятница, 20 Мая 2011 г. 14:11 #

раньше не понимала как можно есть окрошку на кефире,но муж убедил попробовать,тем более,что мы отдыхали на нашем побережье черного моря,а там ни в одной кафешке не найдешь окрошку на квасе,только на кефире.понравилось!!!,теперь с удовольствием ем  окрошку как на кефире,так и на квасе)))

   
цитировать
256 Четверг, 02 Июня 2011 г. 09:01 #

Cass:
Еще в окрошку к последнему рецепту с кефиром, А я делаю окрошку так :

2-3 огурца

3-4 редиса

4 средних картофелины, сваренных в мундире

3 яйца вкрутую

несколько веток укропа, петрушки,зеленого лука и кинзы.

200 грамм докторской колбасы.

1 литр кефира

1 стакан минералки "Ессентуки - 4"

Окрошка на кефире с минералкой получается более пикантной, чем с добавлением воды))Можно ещё в конце выдавить пару ломтиков лимона.

добавить майонез, вообще песня

самый лучший рецепт! Всегда ела на кефире, когда попоробовала на квасе, подумала, что ничего хуже еще не ела!

   
цитировать
Наталья Пятница, 03 Июня 2011 г. 12:27 #

Женя:
А я делаю окрошку так :

2-3 огурца

3-4 редиса

4 средних картофелины, сваренных в мундире

3 яйца вкрутую

несколько веток укропа, петрушки,зеленого лука и кинзы.

200 грамм докторской колбасы.

1 литр кефира

1 стакан минералки "Ессентуки - 4"

Окрошка на кефире с минералкой получается более пикантной, чем с добавлением воды))Можно ещё в конце выдавить пару ломтиков лимона.

Очень хороший рецепт!!!!! Очень вкусно!

   
цитировать
татьяна Вторник, 07 Июня 2011 г. 16:34 #

Женя:
А я делаю окрошку так :

2-3 огурца

3-4 редиса

4 средних картофелины, сваренных в мундире

3 яйца вкрутую

несколько веток укропа, петрушки,зеленого лука и кинзы.

200 грамм докторской колбасы.

1 литр кефира

1 стакан минералки "Ессентуки - 4"

Окрошка на кефире с минералкой получается более пикантной, чем с добавлением воды))Можно ещё в конце выдавить пару ломтиков лимона.

Очень вкусно!!! Нам всем понравилось!

   
цитировать
Алина Воскресенье, 12 Июня 2011 г. 14:50 #

мне на кефире больше нравится Well

   
цитировать
елена Воскресенье, 19 Июня 2011 г. 00:16 #

не люблю колбасу и картофель в окрошке,да и тяжесть сразу в желудке,лучше овощи и зелень и кефир

   
цитировать
Наталья) Понедельник, 27 Июня 2011 г. 10:38 #

я обожаю окрошку только на кефире, да и полезнее она гораздо больше чем на квасе, недавно смотрела про окрошку передачу=-)

   
цитировать
bezhuya Четверг, 14 Июля 2011 г. 15:53 #

Очень вкусно получается!спасибо!Совет с Есентуками Катит!и разбавляет и пикантности точно прибавляет!пукайте на здоровье!

   
цитировать
Макс Понедельник, 18 Июля 2011 г. 18:29 #

Спасибо за рецептик, вкусненько!!! Правда с салатом переборщил, а так понравилось.

   
цитировать
Анютка Воскресенье, 14 Августа 2011 г. 12:13 #

А еще вместо кефира и минералки можно добавить Тан, получается очень вкусно!

   
цитировать
И. Пятница, 06 Апреля 2012 г. 14:36 #

H-N-F:
С минералкой отличное сочетание!

да квас еще и брожение дает, вот веселье кишечнику(.

у меня от кваса никогда не было "веселья", а вот от кефирной окрошки до сих пор "радуюсь", вторые сутки не выйти на улицу Not so Хотя, так вкусно, что остановиться невозможно, и выливать жалко вкуснотень...

Ещё на сыворотке очень вкусно получается: от сыворотки, вроде, такой реакции не должно быть. По вкусу как квас получается, а пользы - как от любого кисломолочного. Советуют немного сыворотки смешать с молоком для мягкости, но я бы не рекомендовала - мало ли, как молоко с сырыми овощами отреагирует...

   
цитировать
Светлана Суббота, 14 Апреля 2012 г. 20:12 #

Женя:

Окрошка на кефире с минералкой получается более пикантной, чем с добавлением воды))Можно ещё в конце выдавить пару ломтиков лимона.

На кефире я только один раз пробовала очень вкусную окрошку, это было в кафе, так что рецепта не знаю. Сделала сама - не то, чего-то во вкусе не хватает. Взяла и долила в получившуюся кефирную окрошку кваса - и о чудо! Вкус то, что надо!

   
цитировать
Ольга Среда, 25 Апреля 2012 г. 15:46 #

На кефире самая классная окрошка получается.Very we!

А я делаю ее так: зелень (пуч. лука, пуч. петрушки, пуч. укропа) мелко нарезаю , солю и немного потолочь надо, это что бы зелень сок дало и нежнее тогда окрошка будет. На терке натираю 2-3 огурца, 3-4 редиски. Нарезаю кубиками вареные 4-5 яиц, 2-3 картофелины. Если кто любить можно добавит вареную колбасу так сытнее будет. Очень вкусно и питательно, особенно в жаркий летний день.

Приятного аппетита Very we!

   
цитировать
Валентина Четверг, 24 Мая 2012 г. 19:32 #

oKs@nA:
Женя:
А я делаю окрошку так :

2-3 огурца

3-4 редиса

4 средних картофелины, сваренных в мундире

3 яйца вкрутую

несколько веток укропа, петрушки,зеленого лука и кинзы.

200 грамм докторской колбасы.

1 литр кефира

1 стакан минералки "Ессентуки - 4"

Окрошка на кефире с минералкой получается более пикантной, чем с добавлением воды))Можно ещё в конце выдавить пару ломтиков лимона.

c газировкой полный бред а с квасом нормально и вкуснее и по классически...
Ничего не бред, а очень вкусно. Квас не всегда есть под рукой, а еще не всем его можно пить. Например, дети-аллергики не пьют квас, а минералка самое то. И вкусно и безвредно.

   
цитировать
Оксана Вторник, 12 Июня 2012 г. 21:11 #

Ну тогда это не окрошка, если рецепт распространен в Прибалтике, а холодный борщ. Вот настоящий рецепт из Прибалтики:

2-3 огурца, 3 яйца вкрутую, зеленый лук, петрушка, литр кефира 6%, но потом разбавить водой. 200 грамм докторской колбасы по желанию я всегда ложу, и обязательно вареные буроки потереть на терке. Все нарезать и смешать, налить в тарелку, а вареную картошку ложат отдельно на другой тарелке и едят в прикуску с борщем.

   
цитировать
Дмитрий Четверг, 26 Июля 2012 г. 11:45 #

Окрошка на кефире? Бред сивой кобылы, окрошка может быть только на специальном окрошечном квасе, остальное - вариации холодных первых блюд, рецепт что тут больше похож на узбекское блюдо чалоп.

   
цитировать
rOrganizer Воскресенье, 01 Сентября 2013 г. 12:47 #

Спасибо за рецепт окрошки на кефире, очень вкусно)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(98)