Картофель варят в мундире, в отдельной кастрюле варят морковь и репу. Овощи охлаждают, очищают и нарезают небольшими кубиками. Лук шинкуют, растирают с солью до появления сока. Сваренные вкрутую яйца очищают и измельчают. Огурцы очищают и мелко нарезают. Все подготовленные компоненты соединяют в глубокой миске, заливают квасом, добавляют горчицу, измельченную зелень, сахар, соль и аккуратно размешивают. Окрошку разливают по тарелкам, кладут сметану и подают к столу.
Продукты
квас хлебный
600
мл
сметана
100
г
картофель
5
шт.
репа
3
шт.
морковь
3
шт.
яйца
3
шт.
огурцы
3
шт.
лук зелёный
1
пучок
зелень укропа
0.5
пучка
зелень петрушки
0.5
пучка
горчица
2
ч. ложки
сахар
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Овощная окрошка. Как приготовить Овощная окрошка?
Окрошка на квасе с колбасой 
Окрошка по-домашнему с колбасой 
Окрошка на квасе 
Быстрая окрошка с колбасой 
Окрошка 
Окрошка на минералке и сметане 
Окрошка на сметане, с копчёной курицей 
Огуречный холодный суп на кефире,... 
Окрошка на квасе, с грибами,... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Салат-закуска "Ракушки" 